大家好，今天本篇文章就来给大家分享酸菜，以及酸菜坛子的全部小说对应的知识和见解，内容偏长哪个，大家要耐心看完哦，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

1酸菜有营养价值吗?

1、酸菜的营养价值还是很高的，在制作过程中保留了白菜所蕴含的维生素c。氨基酸，膳食纤维等多种微量元素。而且酸菜中通过发酵，含有大量的乳酸菌。这种乳酸菌进入人体之后，可以有效的保证肠道正常的菌群。促进肠道的营养物质吸收。

2、酸菜虽然也是腌制的菜肴，但是因为在发酵的过程中产生了有机酸等酸菜独有的鲜酸的味道，而且还保留了白菜中所有的营养，不但营养价值高，还有很高的医疗和保健作用，对许多疾病都有一定预防和缓解作用，所以可以常吃。

3、东北酸菜保留了大白菜的丰富营养，还有维生素和膳食纤维以及大量碳水化合物和氨基酸和对人类肠道有益的乳酸菌。

2酸菜是什么菜

1、酸菜是青菜或白菜做的。酸菜在我们的饮食中可以是开胃小菜、下饭菜，也可以作为调味料来制作菜肴，可分为东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南富源酸菜等，不同地区的酸菜口味风格也不尽相同。

2、酸菜（Sauerkraut）是一种蔬菜腌制食品，中国酸菜流行于东北、南方各省以及中国台湾，德国酸菜常见于德国和美国的威斯康辛州，常用于搭配肉类产品如香肠或德国猪脚，也常被用来制作鲁宾三明治。

3、酸菜是中国名特产之一，多是用白菜、青菜、白萝卜等腌制而成的，属于十字花科、芸苔属的植物，做法是由中国人民研制出来的，主要产地在中国东北地区以及德国。

4、酸菜一般是用白菜、青菜、白萝卜、油菜或芥菜做的。酸菜由多道工序制造而成，首先除去外部死叶子后清洗干净，然后用开水浸泡，最后放入坛子内发酵，一个星期后即可食用。

3酸菜是什么

1、酸菜是用白菜、青菜、白萝卜、油菜或芥菜制成的一种泡菜。酸菜可分为东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南富源酸菜、德国酸菜等，不同地区的酸菜口味风格也不一样。

2、酸菜是中国名特产之一，多是用白菜、青菜、白萝卜等腌制而成的，属于十字花科、芸苔属的植物，做法是由中国人民研制出来的，主要产地在中国东北地区以及德国。

3、老百姓常说的“酸菜”一般指的是所有青菜或白菜所做的所有种类酸菜的总称。

4、酸菜是一种蔬菜腌制食品，流行于中国大陆东北、南方各省及台湾。多选用韧性较好的多叶蔬菜作为原料加工制作，常见的有白菜、芥菜、雪里蕻、包菜等。

5、酸菜是用白菜、青菜、白萝卜、油菜或芥菜制成的一种泡菜。酸菜历史非常悠久，古称菹，《周礼》中就有其大名。

4酸菜是怎么做的,需要注意什么?

泡菜菌属于厌氧菌，注意坛口的密封十分重要。泡菜随着发酵，产生抗菌作用。在发酵过程中产生乳酸菌，且在随着发酵的成熟产生酸味，不仅使泡菜更具美味，还能抑制坛内的其它菌，防止不正常的发酵。

首先在腌制酸菜的时候，我们一定要保证选择的白菜充分的晾晒好。

腌酸白菜需要注意的细节：白菜要洗净晾干、腌制酸白菜的过程中不要沾到油、不要让腌制的酸白菜露在外面。白菜要洗净晾干。腌制酸白菜是一门技术活，要想腌制出来的酸白菜又酸又好吃，那就要注意一些细节。

腌酸菜的注意事项 菜要清洗干净 腌制酸菜的菜一定要清洗干净。

5酸菜是什么菜做的?

1、酸菜一般是用白菜、青菜、白萝卜、油菜或芥菜做的。酸菜由多道工序制造而成，首先除去外部死叶子后清洗干净，然后用开水浸泡，最后放入坛子内发酵，一个星期后即可食用。

2、酸菜是中国名特产之一，多是用白菜、青菜、白萝卜等腌制而成的，属于十字花科、芸苔属的植物，做法是由中国人民研制出来的，主要产地在中国东北地区以及德国。

3、酸菜是蔬菜做的。酸菜是一种蔬菜腌制食品，流行于中国大陆东北、南方各省及台湾。多选用韧性较好的多叶蔬菜作为原料加工制作，常见的有白菜、芥菜、雪里蕻、包菜等。

4、酸菜是青菜或白菜所做的。不同地区的酸菜口味风格也不尽相同。老百姓常说的“酸菜”一般指的是所有青菜或白菜所做的所有种类酸菜的总称。

6什么是酸菜?

1、酸菜的解释[pickled Chinese cabbage] 白菜等用开水泡过后，经发酵变酸了的叫做酸菜 详细解释 白菜等经发酵变酸处理后，叫做“酸菜”。 沉从文 《边城》 二：“吃的是干鱼、辣子、臭酸菜，睡的是硬帮帮的舱板。

2、酸菜是什么菜酸菜是中国名特产之一，多是用白菜、青菜、白萝卜等腌制而成的，属于十字花科、芸苔属的植物，做法是由中国人民研制出来的，主要产地在中国东北地区以及德国。

3、酸菜是用白菜、青菜、白萝卜、油菜或芥菜制成的一种泡菜。酸菜可分为东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南富源酸菜、德国酸菜等，不同地区的酸菜口味风格也不一样。

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