大家好，相信到目前为止很多朋友对于茄汁鱼块和茄汁鱼块的家常做法不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我来为大家分享茄汁鱼块相关的知识点，文章篇幅可能较长，大家耐心阅读，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

1茄汁鱼怎么做

鱼要切片去刺，然后先过水。茄汁需要番茄酱，酒，白醋，白糖，香油，蒜与辣椒，炒制后再与鱼一起煮，这样做出来的茄汁鱼才美味。

鱼去头，去内脏，去黑膜，控干水分。切成两段，如果买的青鱼小可以不用切。在不粘锅里煎制两面金黄，倒入醋，白酒，料酒，老抽，生抽盖上锅盖焖2分钟后倒入电高压锅。蒜切末，葱切段，姜切片。

第二种：先用油炸鱼，然后再焖制如果使用鱼刺较多的鱼制作茄汁鱼，那就需要先油炸，然后再焖的方式来制作，这与酥鱼的制作方法大致相同，唯一不同的是，需要多加一些汤汁。我们鲫鱼为例做个分享。

调料：料酒，盐，糖，黑胡椒，味好美蕃茄酱。鱼段洗净沥干，片成鱼片，加料酒，盐和黑胡椒抓到发粘腌制15分钟冬笋切片焯水，豌豆和泡发的黑木耳也分别焯水备用。腌好的鱼片用适量淀粉抓匀，并抖去多余淀粉。

2茄汁鱼的做法?

鱼要切片去刺，然后先过水。茄汁需要番茄酱，酒，白醋，白糖，香油，蒜与辣椒，炒制后再与鱼一起煮，这样做出来的茄汁鱼才美味。

做法如下：将鱼去除内脏洗净沥干，鱼如果大可以切段。将鱼煎一下，两面呈金黄色出锅待用。（事先可用姜片擦锅底，油热再将鱼下锅，这样不爱粘锅底）。

步骤一：先把番茄洗干净，用刀在最上面划上十字花，放到大碗中，用开水没过番茄烫几分钟。步骤二：把葱切成葱段，蒜切成蒜块，姜切片，全部放入盘中备用。

做法：青鱼洗净切段沥干，西红柿切成小块，姜拍扁、葱切段、蒜切片。

首先，准备好需要的材料。鱼一条(适量)，茄子两个(适量)，西红柿两个(适量)，姜蒜末适量，白糖适量，生粉适量，酱油适量，油适量。将鱼打上一些伤口，放盐，用生粉均匀裹上调味料，过一遍热油炸熟捞出备用。

主料：鲅鱼（或鲭鱼）。辅料：植物油适量、盐适量、番茄酱适量、葱姜蒜适量、料酒适量、花椒适量、大料适量、糖适量、老抽适量、十三香适量、白醋适量。鱼洗净切段、沥干水后用盐腌渍30分钟左右。

3鱼块的做法,茄汁鱼块怎么做好吃,茄汁鱼块的家常做法

1、食材准备：弄好的鱼块，西红柿，鸡蛋，姜。弄好的鱼块沥干水分，加入盐，料酒，胡椒粉进行腌制去腥。准备一碗加入打散的鸡蛋和少量面粉做成厚度适中的面糊，不要太稀，太稀挂不住面糊。

2、步骤：鱼去头，去内脏，去黑膜，控干水分。切成两段，如果买的青鱼小可以不用切。在不粘锅里煎制两面金黄，倒入醋，白酒，料酒，老抽，生抽盖上锅盖焖2分钟后倒入电高压锅。蒜切末，葱切段，姜切片。

3、步骤 鱼切块加盐，胡椒粉，酱油，姜片腌制1小时。将鱼块裹上面粉。锅里放多点油，烧到8成热时将鱼块下油锅炸熟。捞起控干。将2个番茄切十字入微波炉高火4分钟。撕去皮捣成番茄酱。

4、步骤一：先把番茄洗干净，用刀在最上面划上十字花，放到大碗中，用开水没过番茄烫几分钟。步骤二：把葱切成葱段，蒜切成蒜块，姜切片，全部放入盘中备用。

5、步骤：鲤鱼从鱼肚，鱼脊顺着一剖两半，在分成小块。大蒜和姜都切成末状。鱼块中放入料酒，姜蒜和盐拌匀。腌渍半小时，中途翻拌几次。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。