大家好，关于怎样腌制酸芋荷很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于怎样腌制酸芋荷才好吃的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！

1酸芋荷梗的腌制方法

步骤：在开始正式制作之前，首先需要准备以下食材及物品：芋荷梗大量，清水1桶，米醋2汤匙，黄栀子3个，瓦缸一个，干净的鹅卵石3个，竹垫1个。

新鲜芋头梗洗净，切成30cm左右。放在阳台上晾干水分，然后让太阳晒一天。被太阳暴晒枯萎的芋头梗。将干芋头梗切成1cm左右的小块。然后加盐，搅拌均匀，腌制一晚。准备一个玻璃瓶，用开水烫一下消毒。

选取比较合适，嫩气一点的芋跟头；把芋跟头洗干净后，置阳光下掠晒至干即可；用粗盐搓匀芋跟头腌一两小时；用凉开水浸没芋跟头，取一干净石头压在上面；经四至五天的发酵后，即可取出作菜。

酸芋荷的制作方法酸芋荷可以用白醋来腌制，再用白醋腌制的时候，需要把芋荷洗净以后放在沸水中焯烫一下取出以后过冷水降温，然后再把它的水分晾干，一只亮的芋荷表面无生水后才能把它收集起来，放入到坛子中。

用粗盐搓匀芋荷梗腌一两小时后，扎成一小把；用凉开水浸没芋荷梗，取一干净石头压在上面；经四至五天的发酵后，即可取出作菜。

2酸芋苗夏天常温能放多久

放到太阳底下暴晒5小时左右。拿回来用剪刀剪成段状，放入盘中，加盐，用手抓捏入味。将芋苗放入盅里，加入酸梅醋，搅拌均匀。盖上盖子腌制3天即可。判断芋苗酸质量的好坏主要是看它的颜色和酸度。

一般以本地产的黄瓜作为原料，先用清水将生黄瓜洗净，对半剖切后生晒半日，再将晒到柔软的黄瓜用生盐腌制，用石头压一个晚上后再晾晒半日即可完成。

接着，将芋头梗切成条状，并放到太阳底下暴晒约5小时。然后，拿回来用剪刀剪成段状，放入盘中加盐，用手抓捏入味。接着，将芋苗放入盅中，加入适量的酸梅醋，搅拌均匀。最后，盖上盖子，腌制3天即可。

不用多，薄薄的一层就好，撒均匀来，过程中它会慢慢吸收。找到合适的容器装上，压实，一定要能够完全密封的容器，才能发酵变酸。加入淘米水浸泡，密封好，放在阴凉通风处慢慢等着它发酵，15天后就能打开煮来吃。

两天后的芋苗已经做成功了，酸脆可口，非常好吃。

3芋荷梗的做法

步骤芋荷梗洗净备用。将芋荷梗切粒。冷锅倒入芋荷梗，加适量油翻炒至热。一直将芋荷梗翻炒至熟。最后加生抽调味后上碟。

芋荷梗2斤 辅料青辣椒2颗 葱2颗 酸菜少许 独蒜半颗 姜少许 白糖少许 烩芋荷的做法步骤 1 这是洗好切成两节的芋荷梗。

选择较为肥厚的芋荷梗，摘下较老的外皮，去叶和嫩心一部分。把芋荷梗洗干净后，置阳光底下晾干至绵软就可以。用生盐搓匀芋荷梗，腌一两小时后，绑成一小把。

步骤：在开始正式制作之前，首先需要准备以下食材及物品：芋荷梗大量，清水1桶，米醋2汤匙，黄栀子3个，瓦缸一个，干净的鹅卵石3个，竹垫1个。

清炒芋荷梗具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：芋荷梗200g、姜三片、蒜两瓣、白糖一勺、酒糟三勺。准备好材料芋荷梗 把姜和蒜改刀切好备用。起锅烧热倒入香油炒香姜和蒜。

4香芋苗怎么做呢?,你学会了吗?

生芋苗一定要撕皮，这是导致嘴痒之一。（番茄切丁待用）芋苗撕完皮洗干净切段沥水，放少许盐进去用手抓。（这一步做好基本煮熟了不会嘴痒）抓到芋苗变软可以挤出水。

芋苗洗净拧干水份，切点点肥肉，小米椒一只，蒜末少许。热锅放肥肉炒出油及香味。放蒜末和小米椒煸炒一下下。再放芋苗下锅中火煸炒至水份干了。调少许蚝油，糖翻炒均匀即可。

步骤1，买回来的酸芋苗一定要洗干净了，泡两个小时然后挤干水分。步骤2，一定要卷卷的辣椒和一颗整蒜。步骤3，放花生油油爆香蒜末辣椒。步骤4，加酸芋苗拌炒，不需要放水三分钟左右加酱油溜锅边就可以了。

，山芋梗泡盐水里一会洗净之后，把老的烂掉的老叶去掉。然后再把叶子跟梗分开。梗在分开之后直接用手撒断就好。2，锅里加少许油烧热后倒入洗净沥干的山芋梗。

我们准备好食材后，就可以制作了！首先需要把芋苗洗净泥沙，再放入蒸锅，如果想奢侈一些，可以只把芋苗掰下来用。然后需要用大火蒸十五分钟这样，直至芋团熟透，可以被筷子轻松刺穿。

将腌至好的芋头苗切成碎条。如果不怕辣，可以放上少许姜丝。坐锅，不要放油，把芋头苗放进去翻炒至水干。放上少许的油。弄点辣椒酱，个人口味问题。放上少许的盐，继续翻炒。

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