大家好，今天来为大家解答关于野味大全这个问题的知识，还有对于野味大全动物名称也是一样，很多人还不知道是什么意思，今天就让我来为大家分享这个问题，现在让我们一起来看看吧！

1野鸡的做法大全

先宰杀野鸡，后放在75℃的热水中烫透，并煺去羽毛，剁去脚爪；再从野鸡的眼睛边下刀，挖出眼睛，然后由脊背开刀，除净内脏，斩断大骨（每隔5厘米斩一刀），用清水洗净血污，放入开水中烫一下，晾凉。

先将野鸡去皮毛、去头爪、去内脏用清水洗净，浸泡2小时以上。同时把蘑菇浸泡2小时以上。然后把蘑菇摘洗干净备用。把野鸡斩块，冲洗干净。把野鸡肉冷水入锅，烧开后即可关火，再用冷水冲洗，洗净血水。同时准备好葱姜。

作法：野鸡肉剁一小块，清洗后绰水，捞起来后清洗干净。黑木耳去根清洗、葱切条、姜切大面积、野鸡肉。炒菜锅放少量食用油烧开，放进黑椒鸡块低火炒十多分钟，放进姜蒜和米酒炒一会儿。

野鸡爱菇菇 主料：野鸡1只，蘑菇6朵，香菇3朵辅料：油适量，盐适量做法：先将买回来的野鸡洗净剁成块状；葱和姜都切成丝；蒜切成蒜蓉；辣椒切碎。

2麂子烹饪方法大全

把麂子肉切成方块后，用清水漂洗。锅上火，注入油下入辣椒。煸抄香后下蒜，姜片煸抄，再加麂肉，注入清汤，加盐，草果，改为文火加盖焖热。黄焖麂肉，色泽红亮，麻辣飘香。将麂肉切成小方块，用清水漂洗干净。

首先要把麂子肉中的血水去掉。麂子肉块冷水下锅，搁点拍碎的大葱段和老韧的葱叶，姜片。中火烧至水沸腾。过程中会看到水由清澈透明变成飘满血沫子，浑浊不堪。水沸后捞出肉块，肉块上还会附着不少血沫，用冷水冲洗干净。

先将麂子肉清洗干净，切成小块备用。在锅中放入菜籽油烧热到七成热，下辣椒、花椒炒出香味，再下姜蒜片炒香。

制法：鲜麂子肉在清水中漂去瘀血，片为稍厚的片子，放入盆内，加酱油、精盐、白糖、五香粉、料酒搅匀腌1 小时。慈菇刮掉皮，洗干净切为片。芫荽去梗留叶洗净。

3野鸡是什么鸡?野鸡品种介绍及图片大全

1、），羽毛可作装饰品。鸡形目雉科，体型大于山鹑和鹑的鸟。大多数雉，约有16属50种，栖于开阔林地和田野，尾长，成小群觅食。所有种类均能发出沙哑的叫声和其他各种声调。简单介绍几种：环颈雉：环颈雉属于雉科鸟类。

2、野鸡种类有环颈雉、红腹锦鸡、白山鸡等50多种，它们多栖于开阔林地和田野，受国家法律保护，严禁猎杀和非法经营。野鸡，又名雉鸡、山鸡，为凤凰的原型，被誉为“野味之王”。

3、野鸡学名叫“雉鸡（phasianidae）”。雉，也称雉鸡、山鸡、野鸡。因雄雉颈部有较宽的白色羽毛环绕，故学名“环颈雉”。重1~5千克，羽毛色彩鲜艳，有黑褐相间的横纹，两颊绯红，颈部紫绿色。

4、野鸡肉还有健脾养胃、增进食欲、止泻的功效。野鸡肉有祛痰补脑的特殊作用，能治咳痰和预防老年痴呆症，是野味中的名贵之品。4 野鸡的选购 供食用的野鸡包括沙鸡、竹鸡、鹧鸪、斑鸠等诸多种类。

4横店那有好吃的饭店

1、第二家值得一试的是藏在景区内的“横店民窑”餐厅。这是一家集特色饮食、娱乐、文化传承于一体的餐厅。菜品偏向于江浙菜，以本地特色小吃为主打产品。推荐尝试的有“梅菜扣肉”和“调味虾”。

2、第一家餐厅是“拾味轩”，以本地特色菜为主打，口感鲜美、份量足，令人一尝难忘。店内环境整洁舒适，服务态度亲切热情，深受游客喜爱。

3、下面，我就为大家介绍几个横店的好吃饭店。首先是位于横店主街的“老横店青年饭店”。这家店以经济实惠的价格和本地特色菜闻名。顾客可以点到各种过江点心、横店鸡和蚂蚁上树等名菜，品尝到横店和江浙一带的美食。

4、其中值得一提的是“小翠阁”，这是一家专门提供横店地道美食的餐馆，有着超高的人气和好评。小翠阁的菜品是由当地老师傅亲自烹制的，味道地道可口。无论是红烧狮子头还是炒鸡蛋铁板饭，都是小翠阁的招牌菜。

5、第三家饭店则是“巴蜀鲜味馆”，在这家餐厅，您可以品尝到正宗的川菜。推荐菜品有麻辣烤鱼、水煮肉片和辣子鸡丁等。餐厅的装修十分雅致，给人一种温馨舒适的用餐环境。

6、以下是一些横店周围的美食推荐：横店影视城香煎玉米烙：位于横店集团影视城的餐馆，以农家玉米粒为原料，用炼乳、鸡蛋、吉士粉拌匀，再用慢火煎熟后香煎玉米烙，外脆里嫩，香味扑鼻。

5野鸭怎么吃

1、准备半只野鸭 锅里加水烧开，将鸭子入锅焯水洗净；将姜切条，葱冼净，野鸭切好备用；油入锅烧成6分热，然后将野鸭放入锅中翻烧变黄，放入适量盐；放入生姜翻炒，加入汤或料酒。

2、清炖鸭做法：处理野鸭，把野鸭放净血，去毛，去五脏，用清水浸泡2小时左右，中间换几次水，使野鸭体内的血渍全部溶出。开始煮鸭，就是把整只野鸭放在锅内，加入准备好的矿泉水，水稍稍没过野鸭，不加任何调料。

3、红烧野鸭肉的做法如下： 材料 野鸭1只油适量、盐适量、姜适量、酱油适量、料酒适量、 葱适量 做法 把野鸭分块焯水. 把炒过水的鸭肉洗干净备用。

4、料酒15克，精盐5克，芝麻油50克，味精5克，酱油5克，白糖克。 芦笋炖野鸭的特色：原汁原汤，笋鲜肉糯。

6炖野鸡的做法大全

野鸡炖蘑菇 食材：野山鸡、榛蘑、油适、盐、味精、料酒、生抽、葱姜 先将野鸡去皮毛、去头爪、去内脏用清水洗净，浸泡2小时以上。同时把蘑菇浸泡2小时以上。然后把蘑菇摘洗干净备用。把野鸡斩块，冲洗干净。

首乌炖野鸡的做法 原料：主料：何首乌20 克，野鸡1 只。调料：料酒、精盐、味精、白糖、胡椒粉、葱段、姜片。制法：将何首乌洗净切片。将野鸡宰杀，去毛、内脏、爪，下沸水锅焯出血 水。

山鸡的做法推荐 山鸡炖土豆 需要的材料：山鸡、土豆、酱油、食用盐、葱、生姜、食用油、花椒、白砂糖、高汤 制作方法 (1)山鸡清洗干净用刀剁成小块待用。大葱切段待用、生姜切片待用。

野鸡肉剁一小块，清洗后绰水，捞起来后清洗干净。黑木耳去根清洗、葱切条、姜切大面积、野鸡肉。炒菜锅放少量食用油烧开，放进黑椒鸡块低火炒十多分钟，放进姜蒜和米酒炒一会儿。

做法 1。将鸡肉剁成小块，洗净后焯水，冲洗干净后，沥干水分 2。木耳去跟清洗，葱切断，姜切片，3。热锅烧油，放入鸡块炒几分钟？放入葱姜和料酒，翻炒片刻 4。加入没过鸡块的水和八角，大火烧开 5。

具体做法如下：准备材料：鸡，料酒，开水，姜，盐，枸杞。

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