大家好，关于紫薯的营养价值与食用方法很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于紫薯的营养价值与食用方法图片的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！

1紫薯有什么营养价值?

紫薯基本含有红薯所有的营养物质，丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素以及微量元素。

紫薯另一个特别优于普通红薯的地方在于它含有丰富的硒。硒元素是谷胱甘肽过氧化物酶的组成成分，对清除体内的自由基有特殊的贡献；硒元素也是防癌抗癌的重要功臣。

紫薯的营养价值 高含量的硒和锌。紫薯中硒和锌的含量比一般红薯高3～8倍，是其名列抗癌食品榜首的关键所在。丰富的钾和铁。紫薯除了一般薯类的营养优势之外，钾和铁等微量营养素含量十分丰富，使其健康功效明显提高。

2紫薯怎么吃好

我认为紫薯可制作多种美食，如紫薯糖不甩、紫薯银耳羹、紫薯小馒头和紫薯饼。 制作时需注意食材搭配和火候掌握，以保营养和口感。

步骤step 1 紫薯去皮用微波炉高火叮熟，一般十分钟足够。步骤step 2 用工具压成泥状。步骤step 3 面粉分成两份，一份加一半的酵母、牛奶混合。步骤step 4 揉成光滑的面团。

我认为紫薯做法简单，先蒸熟后捣成泥，再加入蜂蜜和牛奶搅拌，最后放入模具压实倒扣。口感香甜，营养丰富，可加入坚果、果酱等增加口感。

加糯米粉，没有糯米粉的加普通面粉低筋面都可以。搅拌匀称后加牛奶，一点一点加。加完之后紫薯泥就变的有黏性。把紫薯泥揉成面团。

当然，若你有精力有时间，也可以把紫薯蒸熟，用勺子压成紫薯泥，再用模具把紫薯泥弄成自己喜欢的形状，虽然吃进肚子里的还是那个紫薯，但有美感的食物会愉悦你的心情呀。

3紫薯的营养价值高吗?

预防甲状腺疾病 紫薯富含碘，这种营养素对甲状腺正常工作很关键。甲状腺出问题会导致人的情绪、能量供应等出状况。紫薯营养价值高，不过在吃的时候，需要注意的是：紫薯含碳水化合物较多，每次食用最好别超过200克。

紫薯还含有花青素，花青素是具有很强的抗氧化性，因此对清除体内自由基有着很好的效果。紫薯还含有硒元素，这种元素是具有抗癌症的作用。紫薯营养价值非常高，因此相对于其它的薯类，大家还是更喜欢吃紫薯。

高5至7倍。富含多种微量元素。淀粉。粗纤维。

谷田梦（天然谷物食品倡导者）解《本草纲目》记载，红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，而紫薯作为红薯的衍生产品，在这方面与红薯有着异曲同工之妙。

传统上认为颜色深的食物更有营养，所以紫薯应该比普通的红薯含有营养稍多些，但并不是就只吃紫薯不吃红薯，毕竟食物多样才能保证营养的丰富。

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