大家好，今天本篇文章就来给大家分享白鲑的营养价值与功效，以及白鲑鱼家常做法对应的知识和见解，内容偏长哪个，大家要耐心看完哦，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

1鲑详细资料大全

1、又名大马哈鱼、鲑鱼、撒蒙鱼，属硬骨鱼纲、鲑形目、鲑属，主要分布在大西洋与太平洋、北冰洋交界的水域，属于冷水性的高度洄游鱼类，被国际美食界誉为“冰海之皇”。

2、银鲑、金鳟、太平洋鲑、大西洋鲑、北极白点鲑。银鲑 银大麻哈鱼：一种小的银白色食用和钓捕鱼（银大麻哈鱼） ，生长在北太平洋水系，后引入北美洲五大湖 也作 silver salmon ， 俄语为 Кижуч。

3、鲑，多音字：读[ guī ] 、[ xié ] ；鳟，读[ zūn ]；鳕，读[ xuě ]；鲣，读[ jiān ]；鲭，多音字：读[ qīng ] 、[ zhēng ]。

4、读音：guī 基本字义：鲑，硬骨鱼纲鲱形目、鲑科鱼类的统称，世界冷水性重要经济鱼类。体延长，侧扁，被细小的圆鳞，侧线完全，多数种类的幼鱼体侧有黑斑点。分布于北太平洋和东北大西洋及其沿岸水域。

5、【鲑的拼音】：guī 【鲑的组词及词对应的注释】：【鲑繁体字和QQ繁体字】：鲑→繁体字为：鲑→QQ繁体字为：鲑 鲑字的含义及相关资料 【鲑字的含义】：（名）鱼类的一科；身体大；略成纺锤体；鳞细而圆；肉味美。

2白鲑鱼家常做法

做法：把鲑鱼放入容器中，撒些盐和酒，然后覆上微波薄膜，用强功率加热2分钟，取出。加入奶油及菇类后，不覆薄膜再用强功率加热1分钟。取出，在硅鱼上面铺满萝卜泥，覆上微波薄膜，再用强功率加热30秒。

做法：将高白鲑鱼顺中骨片成两片，再改刀切成一指宽的鱼条，放入盛器内，加味极鲜酱油、黑胡椒碎、料酒、糖腌制十分钟。姜切粒，洋葱头切块，葱切段备用。

制作方法：（1）雪山白鲑鱼去鳞后加盐、味精、料酒腌渍5分钟，冲洗干净备用。（2）把鱼放入盘中，加蒸鱼汁、葱段、姜片，上笼大火蒸7-8分钟至熟，取出，拣去葱段、姜片，撒上三丝。

准备好新鲜鲑鱼一条，花生油两勺，葱、姜、蒜若干，具体步骤如下所示：把鲑鱼、葱、姜、蒜切好放到小碗里备用。一起倒入锅中并添加花生油进行翻炒。翻炒至表面带稍带金黄色的时蓄水。

3大眼桂和白桂有区别吗?

以大眼鳜和白头鳜为例，它们的区别是：大眼鳜的上颌骨后端仅伸达眼后缘的下方，眼睛较大，下颌前方犬牙不明显，幽门盲囊较少，颊部没有鳞片；白头鳜的头略尖，口较大，下颌稍向前突出，上下颌犬齿不发达。

鳜鱼品种有大眼鳜、翘嘴鳜、斑鳜、波纹鳜、暗鳜、柳州鳜。以大眼鳜为例，大眼鳜别称母猪壳、刺薄鱼、羊眼桂鱼等，体形与鳜相似，眼较大，上颌后端不达眼后缘，生活习性与鳜相仿。

这两种鱼都好吃。大眼鳜肉鲜、味美、刺少，营养价值较高，含有丰富的蛋白质，还拥有较高的经济价值，它在市场上深受消费者的喜欢，极具养殖前景。

体色不同翘嘴鳜体色黄绿，腹部黄白，大眼鳜体侧满布有 不规则的棕褐色斑点和条纹。 体形不同翘嘴鳜稍平，而大眼鳜腹部向下突起。 眼睛大小不同翘嘴鳜的眼睛较小，而大眼鳜的眼睛较大。

价格：大眼鳜比白鳜贵，这是它们在市场上的不同。 食物：大眼鳜以底层小鱼虾为食，而白鳜则是一种普遍的食用鱼，食物范围较广。

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