兔肉怎么去腥味（兔肉怎么去腥味放多少料酒）

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1怎样减少和去除兔肉的草腥味?

1、兔肉烹调时适当添加一些白酒，一般每公斤兔肉10～15毫升，可以抑制草腥味，而且效果显著。兔肉经腌制入烘箱烘烤，在高温条件下产生的腥味易挥发，因此兔肉熏烤可以减少腥味刺激。

2、清水中加一小把米，煮开几分钟，有米香溢出时把兔子肉放进去小煮片刻。

3、．除腥方法 （1）公兔在出栏前1个月或1个月以上去势后育肥。（2）加工烹调过程中多采用有去腥味作用的香辛料，如月桂叶 叶、鼠尾草、麝香草等，或加入料酒、食醋、生姜粉等。

4、就是加入适量的高度白酒，这可是兔肉去腥的最关键。记得要用高度的，料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味。

5、兔肉洗净切丁，切小一点。切好丁的兔肉加入料酒、盐、淀粉、白胡椒粉和老抽拌匀去腥入味。美人椒和长尖椒切成小段。青花椒和茴香适量，（花椒可以多一些）。大蒜、老姜切成片，大葱切成段。

6、去除兔肉草腥味方法：兔肉洗净，放在加入黄酒和姜片的清水里浸泡1小时。（初步去除腥味）冷水入锅，锅里再次加入黄酒和姜片把兔腿焯水。（进一步去除腥味）捞出兔肉，洗净浮沫。

2兔子肉怎么做去腥味?

加入适量的高度白酒：这是兔肉去腥的最关键。要用高度白酒，料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味。加入多点配料：可以用配料的味道将兔子肉的腥味压制住。用姜片腌制：姜片可以将兔子肉里面的腥味进行一个比较好的压制。

首先，你可以将新鲜的兔肉浸泡在盐水中或者用柠檬汁和水混合后蘸一下。这些方法可以去除略微的腥味。第二段：除了浸泡和蘸柠檬汁外，你还可以通过用酒或汁浸泡来去除兔肉的腥味。

煮兔肉时加适量的花椒可以去腥味，具体做法如下：兔肉：半只、朝天椒：适量、绿辣椒：适量、盐：适量、花椒：适量、桂皮：一小块、姜：适量、白酒：一茶匙、老抽：一茶匙、八角：3朵、蒜：适量。

方法一：在做肉以前需用少量醋水拌一下，放几分钟到半个小时，就没腥味了。加入料酒、醋、姜、葱之类的都是可以去腥的，建议加少许柠檬汁或者白葡萄酒。

兔是以吃草料为主的动物，所以兔肉与其他草食动物的肉一样具有草腥昧。

准备材料兔肉、白酒、姜和蒜片，八角，桂皮，豆瓣和豆豉酱，先焯水，将洗净的兔肉块放入冷水锅中，放入姜片和葱段，再加入适量的料酒，烧开水，煮出血沫，然后用开水将血沫冲洗干净。

3兔子肉怎么去腥味

1、方法一：在做肉以前需用少量醋水拌一下，放几分钟到半个小时，就没腥味了。加入料酒、醋、姜、葱之类的都是可以去腥的，建议加少许柠檬汁或者白葡萄酒。

2、就是加入适量的高度白酒，这可是兔肉去腥的最关键。记得要用高度的，料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味。

3、腥重的话可以用料酒、醋、或葱姜等料提前淹制，还可以在肉上稍微抹一些黄酒和盐来码味，不仅可以去腥味，还可以增加肉的香味。另外，烹饪时加些蒜或者白胡椒粉，也是很有用的。

4、煮兔肉时加适量的花椒可以去腥味，具体做法如下：兔肉：半只、朝天椒：适量、绿辣椒：适量、盐：适量、花椒：适量、桂皮：一小块、姜：适量、白酒：一茶匙、老抽：一茶匙、八角：3朵、蒜：适量。

5、兔肉去腥味可以将兔肉放在加入料酒或者黄酒姜片的水里泡一个小时，然后锅中加水放入料酒、姜片加入兔肉开始煮，煮出白沫捞出。

6、兔子肉去除土腥味小技巧买兔子的时候，最好选择新鲜的母兔肉，母兔肉的土腥味小一些，兔肉处理干净后，用水浸泡一个小时，水里可以放点盐，中间要换水，这样也可以去除兔子肉的土腥味。

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