烤鱼底料如何做（用烤鱼料自己在家做烤鱼怎么做）

大家好，今天本篇文章就来给大家分享烤鱼底料如何做，以及用烤鱼料自己在家做烤鱼怎么做对应的知识和见解，内容偏长哪个，大家要耐心看完哦，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

1香辣烤鱼的底料配方是什么?有什么调料?

方法及配料如下：准备好配料：大蒜、干辣椒、姜、泡椒、花椒、豆瓣酱、酱油、盐、糖、孜然粉、料酒和油。

底料配方：牛油40克、猪油40克、菜籽油20克、糍粑辣椒40克、郫县豆瓣酱25克、花雕酒10ml、大葱20克、老姜20克、独蒜20克、白糖6克、花椒10克、食盐、鸡精、胡椒粉适量、香料粉10克。

然后浇上奶油调味汁，撒上干酪末，淋上热黄油，放入烤箱烤至香熟即可食用。

苹果醋6克调味，小火熬出香味，起锅浇在烤鱼上。

腌制配方：将1公斤酒、5克胡椒粉、50克盐、10克鸡粉、5克胡椒粉和200克葱姜汁混合均匀。

烤鱼做法小贴士：辣椒不要炒焦，否则鱼肉会苦。烤鱼一般烤至8成熟，在炒底料时一定要炒香，在上桌前先将盛鱼的锅烧开，使熟与香达到最佳状态。让鱼的香味散发开，麻与辣以鲜香夺人。

2烤鱼底料配方

正宗烤鱼底料配方是花椒粉、辣椒粉、姜粉、大葱、蒜头、红枣、桂皮、八角、香叶、干辣椒等。大葱、蒜头、红枣切成小块，桂皮和八角稍微捏碎一下备用。

底料配方：牛油40克、猪油40克、菜籽油20克、糍粑辣椒40克、郫县豆瓣酱25克、花雕酒10ml、大葱20克、老姜20克、独蒜20克、白糖6克、花椒10克、食盐、鸡精、胡椒粉适量、香料粉10克。

腌制配方：将1公斤酒、5克胡椒粉、50克盐、10克鸡粉、5克胡椒粉和200克葱姜汁混合均匀。

3自制烤鱼的底料需要什么

1、材料准备：鲤鱼，大葱，生姜，大蒜，川粉，豆腐皮，金针菇，小白菜，红辣椒，灯笼椒，花椒，食盐，鸡精，白糖，胡椒粉，豆瓣酱，火锅底料，料酒。把鱼鳍，鱼鳞及内脏去除干净大葱，生姜和鱼一起放入盆中，再放入食盐，料酒，涂抹均匀后腌15分钟。

2、公式：猪白汤糊、料酒、盐各10克，鸡白汤糊、双翼调味粉、味精、红薯淀粉、鱼露各8克，芝麻酱、砂糖、沙茶酱各6克，花生酱9克，排骨酱3克，蚝油5克，水20克，枸杞酒5克，色拉油20克。

3、主料：鱼肉1段、鸡腿菇1个、菜椒1个、胡萝卜1个、香菇5朵 辅料：细盐适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、辣酱适量、玉米油适量 步骤：鱼头去掉用来蒸制，鱼身配上时蔬用来烤制。将鱼身洗净，再双面划上几刀。

4正宗烤鱼底料配方

先把鱼洗净，花刀，劈成两片，用盐、料酒和五香粉腌制一下 鱼腌制一会，在烤盘里抹油，把鱼放上，放烤箱中层，200度烤制15分钟 配菜洗净切片或者切丁 鱼第一次烤完，把洋葱或者白菜铺到烤盘下面。

底料配方：牛油40克、猪油40克、菜籽油20克、糍粑辣椒40克、郫县豆瓣酱25克、花雕酒10ml、大葱20克、老姜20克、独蒜20克、白糖6克、花椒10克、食盐、鸡精、胡椒粉适量、香料粉10克。

腌制配方：将1公斤酒、5克胡椒粉、50克盐、10克鸡粉、5克胡椒粉和200克葱姜汁混合均匀。

三种油下锅，放葱，姜，蒜，洋葱，胡萝卜等炸出葱油，放入豆瓣酱小火炒半个小时左右，泡好的干辣椒花椒，泡椒下锅，小火熬制，泡椒发白，最后放入冰糖，香料炒5分钟左右即可。可做香辣，麻辣烤鱼。点赞加关注，多谢。

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