莴笋的功效与作用（莴笋叶的功效与作用）

大家好，关于莴笋的功效与作用很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于莴笋叶的功效与作用的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！

1莴笋作用有什么?

莴笋富含多种维生素和铁、钙、磷等营养元素，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。

镇静安神：莴苣中的含碘量高，有利于人体基础代谢、心智、体格发育以及情绪调节，因此莴苣具有镇静的作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠，具有镇静安神的功效。

减肥瘦身 莴笋水分含量高，含有大量膳食纤维，脂肪和热量低，且含钾量高，能通便利尿、清肠排毒，可以起到减肥瘦身的作用。 利尿通乳 莴笋的钾离子含量丰富，是钠盐含量的27倍，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿。

镇静安眠，莴笋茎叶乳状汁液中有一种味甘微苦的成分—菊糖类物质，它具有镇静、安眠的作用。减肥瘦身，莴笋水分含量高，含有大量膳食纤维，脂肪和热量低，且含钾量高，能通便利尿、清肠排毒，可以起到减肥瘦身的作用。

消除紧张、助睡眠 莴笋含有碘，这种物质对人体基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有积极作用。经常食用莴笋，有助于消除紧张，帮助睡眠。

莴苣特殊的药用功效 莴笋含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，有助于排便，很适宜便秘患者常吃。

2莴苣的功效与作用禁忌是怎样的?

莴笋适宜小便不通、尿血及水肿、糖尿病和肥胖、神经衰弱症、高血压、心律不齐、失眠患者食用。2，适宜妇女产后缺奶或乳汁不通食用。3，酒后食用可解酒。4，适宜少年儿童生长发育期食用。

莴笋中含有一种芳香烃羟化脂，对于肝癌、胃癌有预防作用，也可缓解癌症患者放疗或化疗的副作用，是一种抗癌蔬菜。开通疏利、消积下气 中医认为，莴笋味苦、性寒，有清热解毒、消肿散结的功效。

促进消化 莴苣能刺激消化酶的分泌，具有增强食欲的作用，其乳状浆液能增强消化腺和胆汁的分泌，能增强消化器官的能力，对便秘或消化功能弱的人十分有利。

莴笋含有的烟酸能刺激胰岛素的分泌，有降血糖和缓解血糖的功效，是糖尿病人群食疗保健的食品。莴笋的茎叶中含有的莴苣素，其味苦，但是可以刺激胃液分泌、促进消化、增进食欲。

消除紧张、助睡眠 莴笋含有碘，这种物质对人体基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有积极作用。经常食用莴笋，有助于消除紧张，帮助睡眠。

莴笋有助于下奶莴笋性味苦寒，有通乳功效，产妇乳少时可用莴笋烧猪蹄食用。这种食法不仅减少油腻，清香可口，而且比单用猪蹄催乳效果更佳。莴笋的食用禁忌莴笋中含有刺激视神经的物质，患有眼部疾患的人不宜食用。

3莴笋的主要成分

莴笋的主要成分，莴笋又称莴苣，是一种很常见的食材，主要食用肉质嫩茎，肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿。含粗纤维和维生素比较多，可以帮助脾胃助消化。下面一起来看看莴笋的主要成分。

莴笋里面有含一种叫什么成分，莴笋别称茎用莴苣，莴笋是一年生地上茎蔬菜，莴笋含有丰富的胡萝卜素、维生素以及多种矿物质元素。

莴笋含有多种营养成分，包括维生素A、维生素B1，B2，维生素E、蛋白质、烟酸、胡萝卜素、脂肪、膳食纤维以及微量元素钙、镁、磷、钠、钾等。每100g莴笋茎可食用部分含蛋白质1g、膳食纤维0、6g、胡萝卜素150微克。

莴笋含有什么营养成分 每100克莴笋中含蛋白质1克，脂肪0.1克，碳水化合物2克，还含有胡萝卜素、维生素C、维生素B和尼克酸等多种维生素和矿物质钙、磷、铁等。

4莴苣的营养价值有哪些

每500克鲜莴笋叶中（北京地区），含蛋白质10克，脂肪5克，碳水化合物15克，钙190毫克，磷185毫克，铁5毫克，胡萝卜素7毫克，维生素b6毫克，维生素c75毫克等。

莴苣的营养成分 莴苣的营养成分很多，包括蛋白质，脂肪，糖类，灰分，维生素A原、维生素B维生素B维生素c，微量元素钙、磷、铁、钾、镁、硅等和食物纤维。

莴苣富含烟酸 莴苣中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。

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