骨头汤的做法（骨头汤的做法和配料）

大家好，今天来为大家解答关于骨头汤的做法这个问题的知识，还有对于骨头汤的做法和配料也是一样，很多人还不知道是什么意思，今天就让我来为大家分享这个问题，现在让我们一起来看看吧！

1炖大骨头汤怎么做

普通难度 大骨头汤的做法步骤 请点击输入图片描述 1 食材洗净，葱切段，姜切片。请点击输入图片描述 2 洗净的大棒骨用清水浸泡30分钟以上，中途换水两次。请点击输入图片描述 3 汤锅烧开水，放入棒骨，焯水去血沫，捞出。

将大骨飞水清洗干净。将玉米和胡萝卜洗净后切大块。大骨，玉米和胡萝卜一起下锅加足够的水大火煮开后关中火炖至汤浓肉烂。加盐，鸡精调味即可。乘碗后撒上芹菜。

准备好食材。姜切丝，白萝卜切块。锅中加入猪大骨头、香葱、去腥去血沫。猪大骨头在锅里煮几分钟把血沫洗干净。.加入白萝卜、姜丝、香葱、料酒、盐、蚝、鸡粉。大火炖5个小时即可。成品。

2如何用高压锅熬骨头汤

1、在高压锅里加入冷水，放入少许葱、姜片、几个大枣，再放入处理好的棒子骨。加猛火炖煮，烧开后撇去锅内的浮沫，继续小火炖煮。

2、高压锅炖玉米排骨汤排骨+葱姜片+料酒（啤酒），一起冷水煮开，去浮沫，肉质白，捞出备用。目的：去腥。玉米去须，切块，备用。再切一些新的葱段、姜片，想味道更浓郁一些，加八角、桂皮少许。

3、将买来的排骨放入盆中，用清水将排骨洗净，大葱切段，生姜切片备用。把水放进锅里。水烧开后，把洗干净的排骨放进去，把排骨煮熟。

4、用高压锅炖大骨头汤一般等到上汽后改用中小火再炖30分钟就差不多了，先用大火炖至水开，然后改用小火，用高压锅段大骨头时间不宜太长，不然骨头里面的营养不容易析出。

3羊骨头汤怎么熬?

1、先要将羊骨和羊肉过水一次：就是先烧一锅开水，将骨头和是绿豆放入煮10分钟左右，（看到骨头表明剩下的肉熟了，或是没有血水了），捞出。用冷水冲洗掉骨头表明的血末，但是注意不要把羊骨头里面的骨髓洗掉了。

2、步骤一：生姜切片，大葱切段。步骤二：羊骨头洗干净。步骤三：羊骨头到开水里面捞一下。步骤四：骨头捞出来。

3、骨头回家用冷水洗干净，然后泡上三个多小时，把骨头缝里的血水泡干净，中间要换几次水。

4、一般在中途不加冷水的羊骨汤，在熬完以后。原本一大锅的水成为半锅乳白色浓汤。在关火的时候要注意清理汤中的浮油。注意，在熬制的时候要添加适量的羊板油，在熬烂熬化以后，汤会变得更加香浓。

5、先把所有要用到的材料准备好，先干净备用。锅里放清水，先把羊骨头放进去焯水，多煮几分钟，把杂质都煮出来，血末要捞出来。煮差不多后，羊骨头捞出来过清水，多洗几遍。然后把葱姜切碎，香菜也切碎备用。

6、步骤一：羊骨下热水锅里煮，煮出血沫。步骤二：洗干净重煮。步骤三：盛出再次煮出的血沫。步骤四：放入生姜和花椒。步骤五：放入橙子皮，然后大火煮至汤色开始变白。步骤六：加满水，盖上盖子转中小火慢熬。

4大骨头汤如何熬得又白又浓

解决方法①：原材料应不低于水的1/3。原料凉水下锅，（原料不仅限于大骨头。可以加猪瘦肉，鸡架，老鸭）解决方法②：原料入锅，就应开大火烧滚煮开。把肉熬成肉渣，骨头直接煮成蜂窝状。

在煮骨头汤之前建议把骨头进行焯水，因为焯水可以去掉骨头表面的血沫，从而可以避免骨头在熬成汤时颜色被事先污染，可以让熬制的骨头汤更加奶白。

加入白醋可以使得炖出的大骨汤又浓又白。第一步处理大骨。

先将水烧开，将骨头放进去过一下水。主要是去味。第二是另外同时准备一锅热水。这边骨头捞起来那边就扔到锅里，然后将火调到最大，快速将蛋白熬出来。等到汤已经变白了再用小火熬制。但记住一定不要加盐。

5猪大骨头汤的熬法

黄豆萝卜煲猪大骨汤的做法 萝卜和葱洗净，萝卜去皮后切薄片，葱切成葱花。大骨洗干净，锅里烧开水，沸腾后，大骨放入热水中快速焯水，再捞出。黄豆洗干净，用清水浸泡两小时，然后沥干备用。

步骤：准备好食材。姜切丝，白萝卜切块。锅中热水，加入猪大骨头，香葱，去腥去血沫 锅中热水，倒入猪大骨头 加入白萝卜，姜丝，香葱，料酒，盐，蚝油，鸡粉 大火炖5个小时。

目鱼干，猪大骨头，香菇，姜，盐。做法 目鱼干用刷子刷洗干净剪成小块，（目鱼骨不要丢掉哦）用温水浸泡2小时以上，金钱菇也洗净后泡发。

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