沙鱼片怎么做才好吃（沙鱼片怎么做好吃?）

大家好，关于沙鱼片怎么做才好吃很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于沙鱼片怎么做好吃?的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！

1冰冻红沙鱼怎么做好吃

1、撒盐法：将鱼洗净后控干，撒上细盐，均匀地抹遍鱼身，如果是大鱼，应在腹内也抹上盐，腌渍半小时，再制作。经过这样处理的鱼，蒸熟不易碎，成菜能入味。加鸡油法：做清蒸鱼时，除了放好作料外，再把成块鸡油放在鱼肉上面，这样鱼肉吸收了鸡油，蒸出来后便滑溜好吃了。

2、提前把大葱按照盘子的宽度切断生姜切片从冷冻室里拿出鱼，无需解冻。选个能放下鱼的盘子也可以用木筷子放在盘底，把冷冻海鱼放上面，这样做是在蒸的过程中能让蒸汽热量循环均匀加热鱼鱼肉更鲜嫩。冷冻海鱼身上放香葱和生姜，锅中水烧开。

3、豆腐鲫鱼汤。将鲫鱼给清洗干净，然后切好豆腐与辅助性的材料。接着热锅下油，加入姜片炒香后，把鱼煎成两面金黄色，再加入足够的水，等鱼汤变成奶白色后，再加入豆腐块与香菇，煮上几分钟便可以进行食用了。（2）清蒸鱼。

4、红沙鱼一尾（900克），辅料：土豆粉100克、莲藕片100克。调料：姜一大块、拍松切片、蒜一头，略拍即可，不必切、葱适量、豆瓣或剁椒20克、青花椒20克、青、红辣椒20克、盐5克、味精6克、胡椒粉1克、料酒10克、酱油6克、醋少许、食用油约400克。

5、【方法】：冻鱼无需提前解冻，直接放在冷水中解冻，如果解冻时间长，需要细流水中解冻，直到鱼肉变软，洗净后，切块备用。在鱼肉中加入少量生抽、盐、胡椒、料酒腌制约10分钟。鸡蛋打散成鸡蛋液。面粉混合均匀。将鱼块先沾上鸡蛋液，再沾上面粉，备用。

2冻巴沙鱼片的做法大全

冻巴沙鱼片的做法大全有香煎巴沙鱼、洋葱巴沙鱼片等。香煎巴沙鱼 材料准备：巴沙鱼、食用油、姜丝、料酒、食盐、椒盐、葱花、面粉、塑料袋、锅、盘子、碗、铲子等。巴沙鱼化冻后切片。用料酒、食盐和姜丝腌制半小时。

用料腌制：巴沙鱼、淀粉、白胡椒粉、料酒、盐，翻炒：葱、姜、蒜、豆瓣酱、油、盐、鸡精。淋油：干辣椒、小米椒、青尖椒、蒜蓉、油 做法：准备巴沙鱼。将黄豆芽去根清洗干净。金针菇清洗干净。将巴沙鱼切片用料酒、胡椒粉、蛋清、盐抓一下入味，再拌入淀粉备用。香芹切段备用。

巴沙鱼解冻后，斜刀切成薄片，不能切得太薄，容易碎掉，如下图所示。鱼片中加入适量的淀粉、蛋清、黑胡椒、料酒和盐，抓匀腌渍10分钟，如下图所示。准备好配料：干红辣椒段、、花椒粒、姜片和葱段，如下图所示。锅中放油，加入花椒粒小火炒至出麻香味，如下图所示。

材料：冰冻巴沙鱼、辣椒、麻椒、花椒、葱、姜、蒜、巴沙鱼、丝瓜、圆白菜，水煮鱼料一袋。巴沙鱼解冻，片成片，用料酒、鸡蛋清、淀粉腌制一会。腌制的这个时间里，锅里烧水。把配菜清洗干净，焯水，盛在容器里。锅里烧油，放葱姜蒜、花椒、麻椒、水煮鱼调料炒香，加水烧开。

3鱼片怎么炸的酥脆

香酥鱼片的做法 鱼洗干净后，把鱼身中的鱼泡，血都冲干净。把鱼肚子上黑色的部分都弄干净。鱼肚子上的黑色必须得全都弄干净，不然会有腥味。把鱼鳞刮干净、鱼鳍切掉。把鱼身切成5cm左右厚的鱼片，太厚了不容易入味，太薄的话容易炸焦了，肉硬了就没有味道了。把鱼片放入碗中备用。

脆鱼要先起锅倒油，热至七成热，倒入小黄花鱼，中小火炸至两面金黄才会脆。

炸的时候用小火，不要用大火，炸的时间长些，这样炸鱼块才酥脆。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：草鱼 1条、花生油 500毫升、食盐 1茶匙、蒜 1头、姜 1小块、料酒 1茶匙、生抽 3茶匙、鱼露 1茶匙、五香粉 1/2茶匙、鸡蛋 1个、面粉 适量。

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