大家好，关于鱼香嫩豆腐的材料和做法很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于鱼香豆腐的做法大全集窍门的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！

1鱼香嫩豆腐怎么做简单又美味?

加入适量的水淀粉，搅拌均匀，使酱料稍微粘稠，这样更容易裹在豆腐上。烹饪步骤：将嫩豆腐切成大小均匀的小方块，用沸水轻轻焯一下，去除豆腥味，捞出后沥干水分备用。锅中加入适量的食用油，油热后加入切好的葱姜蒜末和泡椒或豆瓣酱，炒出香味。加入猪肉末，翻炒至肉末变色，出油。

豆腐洗净切成均匀的小丁。锅内热油，放入猪绞肉小火煸炒至猪肉出油脂时，放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香下入一勺豆瓣酱炒香。注入清水或高汤半杯下入所有调料和豆腐轻轻推匀，中火煮开后，转小火煮，至汤汁快收干时，加入水淀粉。

要制作一道美味的鱼香嫩豆腐，你需要准备以下原料：主料：猪绞肉80克，南豆腐4块，蒜蓉1茶匙，姜蓉1/2茶匙，葱花1茶匙，泡椒8个切碎。调味料包括：生抽1又1/2大匙，老抽1茶匙，细盐1/8小匙，香醋1/2大匙，白糖1茶匙，鸡精1/2茶匙，豆瓣酱一小匙。

豆腐处理：嫩豆腐在烹饪前需要先切成块，然后用开水焯水去除豆腥味，同时可以使豆腐更加紧实，不易碎裂。焯水时间不宜过长，以免豆腐过于老硬。配料准备：鱼香嫩豆腐的主要配料包括猪肉末、泡椒、蒜末、姜末、葱花等。这些配料需要提前准备好，确保新鲜。

选材关键：选择嫩豆腐时，应选用质地细腻、水分较多的嫩豆腐，这样做出的菜肴口感才会更加鲜嫩。同时，豆腐在烹饪前需要先用开水焯一下，可以去除豆腥味，也能使豆腐更加紧实，不易碎。鱼香汁的调配：鱼香汁是这道菜的灵魂，通常由泡辣椒、蒜末、姜末、葱花、糖、醋、酱油、豆瓣酱等调料组成。

2嫩豆腐怎么吃

清炒嫩豆腐 将嫩豆腐切成块，加入适量盐，用开水焯烫3-5分钟，捞出沥干，放入热锅中翻炒，加入葱姜蒜等调味料，加适量盐炒匀即可。拌嫩豆腐 将嫩豆腐切成细丝，加入适量盐、味精、醋、香油、葱花等调料，拌匀即可。

豆腐切成块，鸡蛋打散，切好的豆腐先裏-层鸡蛋液，再裹一层淀粉，放到锅中煎到两面金黄。煎豆腐的同时调-碗酱汁：半勺盐、1勺白糖、2勺生抽、1勺番茄酱、1勺醋搅拌均匀；煎好的豆腐直接淋入酱汁，让每块豆腐都裹上酱汁就可以啦。

凉拌嫩豆腐：这是一种清爽的夏日美食，将嫩豆腐与黄瓜、胡萝卜等蔬菜一起凉拌，口感爽滑。首先将嫩豆腐切成小块，放入开水中焯水去腥备用；然后将黄瓜、胡萝卜切丝备用。

3鱼香嫩豆腐怎么制作浓香四溢?

1、加入适量的水淀粉，搅拌均匀，使酱料稍微粘稠，这样更容易裹在豆腐上。烹饪步骤：将嫩豆腐切成大小均匀的小方块，用沸水轻轻焯一下，去除豆腥味，捞出后沥干水分备用。锅中加入适量的食用油，油热后加入切好的葱姜蒜末和泡椒或豆瓣酱，炒出香味。加入猪肉末，翻炒至肉末变色，出油。

2、先将嫩豆腐切成3分斜方块，用滚水煮二分钟，以去除石膏味，沥干水分。另起旺猪油锅，将牛肉末和豆瓣酱一起炒，再放辣椒粉、酱油、豆豉、辣油、黄酒、盐 、蒜末，炒到入味，再放豆腐和鸡汤100克，用小火焖成浓汁，再加菱粉收一下，放葱末、花椒粉、味精即好。

3、准备食材：新鲜的嫩豆腐一块，剁椒酱适量（根据个人口味调整），蒜末、姜末各适量，青蒜或葱花少许，食用油、盐、鸡精（或味精）、生抽、老抽、料酒、白糖各适量。豆腐处理：将豆腐切成大小均匀的小方块，用沸水轻轻焯一下，去除豆腥味，捞出后沥干水分备用。

4、她烹制的豆腐，麻、辣、烫、嫩，味美可口，十分受人欢迎，人们越吃越上瘾，名声渐传开，因她脸上有几颗麻子，故传称为麻婆豆腐。从此名扬全国。 ⑺ 有这样一个小故事：有位厨师精通诗词，每做一道菜，都能对出一句优美的诗来。 你说的那个小故事包含的诗是杜甫的绝句——两个黄鹂鸣翠柳，一行白鹭上青天。

5、制作步骤：豆腐处理：将嫩豆腐从包装中取出，用厨房纸巾轻轻吸去表面的水分。为了保持豆腐的完整性，可以先将豆腐放入沸水中焯一下，这样可以使豆腐更加嫩滑，且不易碎。焯水时间不宜过长，大约1分钟即可。然后捞出，再次用厨房纸巾吸干水分，切成大小适中的小方块。

6、豆腐处理：将嫩豆腐切成小块，用沸水轻轻焯一下，去除豆腥味，捞出后沥干水分备用。炒制雪菜：在锅中加入适量食用油，油热后加入蒜末、姜末爆香，然后加入雪里蕻末翻炒至出香味。

4鱼香嫩豆腐怎么做?

准备食材：嫩豆腐一块、葱花适量、淀粉、油、盐、生抽、孜然粉。调一碗水淀粉，将淀粉加入少许水，用筷子拌匀备用。两勺生抽、少许淀粉、胡椒粉加入适量水，调成料汁备用，将蒜末倒入料汁中拌匀。豆腐洗净切成厚约1cm的小块备用。

豆腐处理：嫩豆腐在烹饪前需要先切成块，然后用开水焯水去除豆腥味，同时可以使豆腐更加紧实，不易碎裂。焯水时间不宜过长，以免豆腐过于老硬。配料准备：鱼香嫩豆腐的主要配料包括猪肉末、泡椒、蒜末、姜末、葱花等。这些配料需要提前准备好，确保新鲜。

豆腐洗净置于盘中备用。姜、蒜切末，葱切葱花。锅内放入姜末、蒜末、葱花、肉馅、豆瓣酱炒香，接着放入调味料煮1分钟，使鱼香汁浓郁。将作法3制好的原料淋湿淀粉勾芡，加入少许麻油，淋于豆腐面上即可。

首先，在热油的锅中，用小火慢慢炒制猪绞肉，直到猪肉释放出油脂。接着，加入切好的姜、蒜和葱花，以及碎泡椒，一起翻炒出香味。随后，倒入半杯清水或高汤，让所有材料充分融合。接着，加入预先准备好的调味料，包括切块的南豆腐。

将嫩豆腐切成大小均匀的小方块，用沸水轻轻焯一下，去除豆腥味，捞出后沥干水分备用。锅中加入适量的食用油，油热后加入切好的葱姜蒜末和泡椒或豆瓣酱，炒出香味。加入猪肉末，翻炒至肉末变色，出油。将焯好的豆腐块轻轻放入锅中，与肉末混合，小心翻炒，以免豆腐破碎。

【难度：初级【时间：10-15分钟【材料：嫩豆腐、猪肉馅、花生油、食盐、鸡精、葱、蒜、生抽、老抽、香醋、水淀粉、豆瓣酱、白糖、泡红椒【做法步骤：准备食材。豆腐洗净切成均匀的小丁。锅内热油，放入猪绞肉小火煸炒至猪肉出油脂时，放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香下入一勺豆瓣酱炒香。

5鱼香嫩豆腐做法一

首先，准备一块嫩豆腐，将其仔细清洗干净后，放置在盘中待用。接着，准备一些生姜和大蒜，切成细末；葱也需要切成葱花。这些调料将在后续的烹饪过程中增添丰富的风味。在锅中，先加入切好的姜末、蒜末和葱花，接着加入适量的肉馅和豆瓣酱。

鱼香豆腐的做法：豆腐切成小块，泡椒切碎，大葱切末，蒜切末，姜切末；锅中倒适量油，油温烧至5成热，下入豆瓣酱、泡椒、葱、姜、蒜炒香，调入白糖、醋、生抽，炒匀，加入200毫升清水、豆腐煮10分钟，放2克醋、鸡精、水淀粉炒匀；大火收汁即可。

【难度：初级【时间：10-15分钟【材料：嫩豆腐、猪肉馅、花生油、食盐、鸡精、葱、蒜、生抽、老抽、香醋、水淀粉、豆瓣酱、白糖、泡红椒【做法步骤：准备食材。豆腐洗净切成均匀的小丁。锅内热油，放入猪绞肉小火煸炒至猪肉出油脂时，放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香下入一勺豆瓣酱炒香。

食材：豆腐一块，木耳3朵，胡萝卜一根，糖、盐、醋、淀粉、大蒜瓣、香葱、番茄酱适量。先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟（防止一会儿炒碎）。木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎。2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用。

鱼香嫩豆腐。准备食材：嫩豆腐400克、猪肉末80克、豆瓣酱1茶匙、剁椒1茶匙、生抽1茶匙、老抽1/3茶匙、白糖1/2茶匙、葱末适量、蒜末适量、姜末适量、料酒1茶匙、香醋1茶匙。嫩豆腐从盒子中倒扣出来，切成2厘米左右的块备用。锅中放入食用油，六成热放入猪肉末煸炒。

关于鱼香嫩豆腐的材料和做法和鱼香豆腐的做法大全集窍门的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。