哎呦喂，说到那啥，西餐牛排，那玩意儿还真有不少讲究咧！今儿个咱就来唠唠，那西餐牛排它到底有几种。

首先，咱得说说那菲力牛排，这名字听着就洋气。听说，这菲力牛排就是牛身上最嫩的那块肉，叫啥牛里脊。这块肉它金贵着呢，一头牛身上就那么一小条，肥肉少，瘦肉多，吃起来嫩得很。可是，这玩意儿它没啥嚼头，煮过了头就老了，塞牙，所以说，这适合那牙口不好的老人和小孩儿吃。煎的时候火候要注意，三分到七分熟最好。

• 再说那西冷牛排，也叫沙朗牛排。这玩意儿可比菲力牛排有嚼劲多了，它肥瘦相间，还带点嫩筋，吃起来香甜多汁。这西冷牛排嘞，据说取自牛背脊那块儿，地方不一样，味道也不一样。正宗的沙朗牛排是后腰脊肉，还有一种叫纽约客的，是前腰脊肉，也挺好吃。这西冷牛排嘞，适合那些刚开始吃牛排的人。煎的时候四分到六分熟就成。

然后，就得说说那肋眼牛排了。这肋眼牛排嘞，是牛肋脊那块儿的肉，靠着牛骨头，肥油多，吃起来油油嫩嫩的，还有那Q弹的油筋，比那啥沙朗有嚼劲，比那菲力更有味儿。年轻人喜欢吃这个，觉得过瘾。煎的时候也是四分到六分熟最好。

还有一种，叫丁骨牛排，也叫T骨牛排。这丁骨牛排有意思，它是一大块肉，中间夹着个T字形的骨头，一边是菲力，一边是纽约客，一块牛排能吃到两种味道，划算！这丁骨牛排嘞，可以煎得老一点，五分到八分熟都行。

• 除了上面说的这几种，还有那牛小排，是牛胸腔那块儿的肉，带着肋骨，也挺好吃的。

另外，还有一种叫战斧牛排的，听着就厉害。这战斧牛排其实就是带着肋骨的肋眼牛排，长得像斧头，嫩滑多汁。至于那上脑牛排，肥瘦均匀，肉质软绵细腻也好吃。

所以说嘞，这西餐牛排种类可真不少，每种牛排都有自己的特点，口感也不一样。咱老百姓吃牛排，就看自己喜欢啥样的，爱吃嫩的就吃菲力，爱吃有嚼劲的就吃西冷或者肋眼，想尝尝不同味道的就吃丁骨。这吃牛排也得看个人口味，没啥硬性规定。当然，还得看你兜里有多少钱，毕竟那菲力牛排可不便宜咧！

这牛排嘞，除了部位不一样，还有那啥谷饲和草饲的区别。这谷饲的牛，吃的是粮食，肉肥油多，草饲的牛，吃的是草，肉瘦，味道也更浓。不过咱老百姓买牛排，也不用那么讲究，自己觉得好吃就行。还有，煎牛排的火候也很重要，火候大了，牛排就老了，火候小了，牛排又太生。所以说，煎牛排也是个技术活儿。

现在这西餐也流行起来了，好多人都在家里自己煎牛排吃。但是，这牛排种类太多，好多人搞不清楚，买的时候容易犯迷糊。所以，买牛排之前，最好先了解一下各种牛排的特点，再根据自己的口味去选择，这样才能买到自己喜欢的牛排。

说了这么多，其实就是想告诉大家，这西餐牛排种类多，各有各的好处，大家根据自己的喜好选择就行了。别看那些花里胡哨的名字，关键还是看自己吃着舒坦不舒坦。

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