大家好，今天本篇文章就来给大家分享怎么炒卤肠，以及怎样炒卤大肠对应的知识和见解，内容偏长哪个，大家要耐心看完哦，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

1卤肠头怎么做

（1）将买来处理好的大肠头洗净，放入滚水中汆烫后捞起备用。（2）烧开半锅水，放入花椒、八角、葱、姜片和（做法1）的大肠头煮约20分钟后，捞起放入调味料调成的的卤汁焖煮20分钟，即可捞起切片。

将买回的肠头用生粉抓洗干净，反转肠头用厨房专用剪刀剪去脂肪杂物，用少量食用碱再抓洗一次，这样就很干净且没有多少异味了。

取净锅上火，加入卤水，放入猪肠头；烧沸后改用中小火浸卤30分钟左右，至肠头八成烂时捞出晾凉；再加入芝麻油，与之充分拌和。食用时，将肠头切厚片装盆，淋上少许卤汁即成。

把大肠头处理干净后放入压力锅。放入大料，姜蒜和陂皮。调入适量老抽，开火煮10分钟。（因为肠洗过后有很多水份，所以不用放水就可以了）煮好的大肠头放凉切小段。切好姜葱蒜及青椒。

做法一 将大肠切段，用盐充分搓洗干净后备用。将蒜仁拍碎，姜切片，辣椒切段，青葱去头尾切段备用。加入清水5碗、酱油1碗、米酒2匙及八角茴香3粒于锅内。把大肠放入卤锅内，用小火卤约40分钟即可。

2你觉得猪大肠怎样做最好吃?为什么?

将肥肠用粗盐和面粉反复清洗，摘掉肠油，直到肥肠上没有粘液。高压锅内注入清水，倒入洗好的肥肠，调入盐、料酒、老抽、大料、花椒、桂皮、香叶，上气压后13分钟。

具体做法：酸菜洗净切丝，辣椒切丝，干锅或少油煸香肥肠，也让肥肠出些油。煸干焦些更好吃，放酸菜一起煸，放点糖翻炒至酸菜微黄，放入辣椒翻炒片刻即可起锅。九转猪大肠。

猪大肠的做法可以参考以下内容：干煸肥肠辅料：洋葱、柿子椒、葱、姜、老抽、生抽、白酒、蒜、八角、桂皮、香叶、白糖、食盐、干辣椒。

3卤肠的做法大全

1、猪大肠清洗净：先用适量醋揉搓去掉肠壁上的黏液，再用清水淘洗两遍；放一把面粉和适量冷水揉搓，再用清水淘洗两遍；将肠子用水灌洗一遍。肠壁上的网油留着，把上面的淋巴结扒掉不要。

2、【卤大肠的做法】用料：大肠 约三斤、葱段 二段、姜片 四片、李锦记卤水汁 一小碗、冰糖 适量、黑胡椒粉 一小勺、香叶 三片、盐 适量、水 适量、花椒 适量、大料 两小瓣、肉桂 一小片、豆蔻 一小粒。

3、卤猪大肠的做法：准备用料：猪大肠350g、盐2勺、白砂糖2勺、生抽1勺、老抽1勺、八角3个、桂皮10g、干红椒3条、蒜头6瓣、生姜少许、小茴香3g、花椒3g、草果1个。

4、卤大肠的配料及做法步骤如下：食材：大肠、食盐、淀粉、泡打粉、白酒、料酒、香叶、八角、花椒、草果、小茴香、干辣椒、大葱、生姜、蚝油、生抽、老抽、食盐、冰糖、卤水汁。工具：不锈钢盆、锅、铲子。

5、将熟大肠切成2CM长的段。放入开水中焯一下，捞出沥干水分。锅中倒入植物油，油温7成热时下大肠炸至金黄，捞出沥油。

4猪大肠怎么做才好吃啊?

1、制作步骤：把肥肠治净以后，投入加有姜葱和白酒的沸水锅汆一水，捞出来再放入掺有清水的高压锅，上汽压3分钟后，离火焖至自然晾冷，然后取出来切成小块待用。

2、第一步准备材料。做这道菜需要准备的材料有猪大肠、青辣椒、洋葱、干红辣椒和香葱。第二步清洗猪大肠。

3、将猪肠清洗；用醋和少量盐内外擦抹搓揉，去除黏液废弃物。浸洗后放进沸水锅中，加葱、姜、酒煮熟，捞起来就可以。

关于怎么炒卤肠和怎样炒卤大肠的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。