大家好，今天来为大家解答关于驴肉怎么炒好吃这个问题的知识，还有对于驴肉怎么炒好吃又简单的做法窍门也是一样，很多人还不知道是什么意思，今天就让我来为大家分享这个问题，现在让我们一起来看看吧！

1酸菜炒驴肉怎样做好吃

驴肉切块，清洗一遍后控干水分，大料洗净备用，胡萝卜去皮洗净切块。起油锅放入大料煸香，加入驴肉炒至变色，淋入料酒、生抽、老抽炒匀。倒入清水煮，放入冰糖，中火煮30分钟，再加入胡萝卜煮20分钟，撒入盐收汁。

葱、姜、蒜、干辣椒切好，驴肉切好切薄一点。放油，放葱白、蒜、生姜、花椒、辣椒、驴肉翻炒均匀。加酱油醋翻炒，上色后盛出来备用。放油，放50克火锅底料，放酸菜梗、蒜苗梗先炒，炒一分钟后加酸菜叶翻炒。

耗油盐味胡椒粉金沙豆瓣酱生抽。翻炒均匀。加入高汤或者清水。冲开小火熬制半小时。待汤汁收浓即可。干锅或者砂锅装都可以炒香的黄豆打底葱花撒面上。记得为了好看得把香料整干椒选出来。酱香驴肉是一道色香味俱全的名肴。

2驴肉怎么做好吃

主料：驴肉2500克 辅料：生抽100毫升、老抽15毫升、大葱50克、姜50克、蒜50克、黄酒50毫升、冰糖50毫升、香叶适量、花椒适量、桂皮少量、八角少量、盐一小勺 步骤将驴腱子肉洗净。

做法1：制作腊肉的原料为驴、马、骡的鲜肉，以驴肉为佳。切肉时要按部位把肉分成前肘、后肘、前臂、后墩、元宝骨、肋条、腱子、腰球、肚厢皮等，顺着肉缝把各部位之肉切成1～2千克的肉块，用清水浸泡12小时。

辅料：油、辣酱（或甜辣酱，甜面酱）、烧烤料各适量、熟驴肉（切片）、黄瓜（切片）、千岛酱。做法：将酵母放入小碗里，加入温水，搅拌均匀，放置5分钟.。将面粉放入盆中，中间开窝，倒入酵母水，牛奶。

制作步骤：新鲜的驴肉回家把它洗干净之后，然后用水冲，直到驴肉发白。把驴肉里面的血水完全冲洗干净。锅中倒入清水，然后将驴肉放入锅中。

3熟驴肉和什么菜一起炒好吃

【红辣椒炒熟驴肉】食材：红辣椒、熟驴肉、盐。步骤：熟驴肉如果是冰冻过的话要解冻哦，装在小碗里备用。红辣椒椒洗净后，切成丝。准备炒锅哦，倒入油，放入红辣椒炒熟，可以加入一点水焖一焖哦。

腊八蒜炒驴肉，一道特色菜吧。原料：腊八蒜、驴肉、食用油、葱、姜、蒜、酱油 做法：熟驴肉切成蒜瓣大小的块，葱、姜、蒜切碎。驴肉和腊八蒜的比例为1：1。

在中国的一些地区，驴肉常常和一些菜配搭在一起食用，以下是一些常见的搭配：蒜苔炒驴肉：蒜苔和驴肉的组合可以中和驴肉的膻味，让口感更加爽口。

笋片儿炒腊驴肉：熏腊驴肉很硬需蒸5到10分钟后变软再切片儿，用新鲜的驴肉炒也可以，就不需要蒸了！新鲜的大蒜切断儿，笋切片儿，小辣椒切丁。

首先，我们可以选择一些嫩绿蔬菜来搭配驴肉进行炒制，如青豆、豌豆尖、嫩笋等。这些蔬菜口感清爽，能够很好地衬托出驴肉的鲜香味道，使得整道菜品更具口感层次感。

4炒驴肉的方法

西芹炒驴肉的做法步骤1首先把驴肉切片，用盐、姜丝、花生油腌一下，注意不要放酱油来腌，这样会失去驴肉的鲜味！西芹、红萝卜、青椒切丝备用。

驴肉洗净后切片，放入姜丝、生抽、盐、生粉搅拌腌制30分钟。青椒切片备用。锅里倒入油，把驴肉倒入翻炒一下。（翻炒1-2分钟）。倒入油把青椒翻炒均匀。倒入一点热水继续翻炒均匀。

驴肉洗干净，片下一部分瘦肉 肉片用少许盐，米酒，酱油，姜丝抓拌均匀并按摩至软，这么做是为了口感更嫩，接着放入生粉拌匀，再倒入两匙勺植物油拌匀，腌制20分钟。

材料：驴肉、青辣椒、小米辣椒、大蒜、姜、白酒、生抽、盐、酱、淀粉。驴肉清水洗净后，切成丝。在驴肉丝里加生抽、盐、水淀粉拌匀，腌二十分钟。

鲜榨菜洗净去皮。炖烂的驴肉切片，榨菜切片，切点辣椒提辣。先炒驴肉，放盐，酱油等调料。之后放进榨菜炒匀后放入红辣椒，十三香等。炒香炒熟，撒上鸡精或调味鲜，放点芹菜提香。之后出锅即可。

5怎样炒驴肉才能肉质鲜嫩

选用肥瘦适中的小嫩驴肉10斤，切成10厘米见方的块，用冷水浸泡一小时，冷水下锅焯水，放入葱段200克、姜片150克、高度白酒30克。

西芹炒驴肉的做法步骤1首先把驴肉切片，用盐、姜丝、花生油腌一下，注意不要放酱油来腌，这样会失去驴肉的鲜味！西芹、红萝卜、青椒切丝备用。

驴肉清洗切完，用葱姜米酒腌渍一会儿 2朝天椒切完 3热锅加点油，放朝天椒油爆一分钟上下捞出 4锅中再加适当油，放驴肉炒至八九分熟 5放朝天椒煸炒，放适当盐煸炒匀称 6放适当生抽酱油和油耗煸炒匀称，出锅。

炒驴肉的做法 首先我们要把材料准备好，然后驴肉首先要放在汤锅里面加水煮1小时，期间要加入生抽和料酒一起煮，同时我们可以把煮好的驴肉拿出来切成片，把姜切丝，蒜切碎备用。

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