大家好，今天本篇文章就来给大家分享艇仔粥如何做，以及艇仔粥怎么做?对应的知识和见解，内容偏长哪个，大家要耐心看完哦，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

1广东艇仔粥的做法

1、做艇仔粥的方法步骤如下：所需原材料：主料：大米、鸡蛋1个、油条1根、火腿1根、猪肉150克、虾仁130克、鱼肉130克。

2、盐1/4小匙、鸡粉1/4小匙、胡椒粉少许、香油少许。虾仁洗净去肠泥，鱿鱼切条状，花枝洗净，从内部刻花后切条状，蟹腿肉切半备用。

3、艇仔粥的做法 生鱼切片、猪肚切丝、浮皮切丝、姜切丝。煲中加水烧开，放入姜丝、猪肚、浮皮、珍珠米。小火煮30分钟，加入瑶柱。加入肉丝、鱼片。加入调味料。

2艇仔粥的由来和做法是什么

做艇仔粥的方法步骤如下：所需原材料：主料：大米、鸡蛋1个、油条1根、火腿1根、猪肉150克、虾仁130克、鱼肉130克。

最先来自广州荔湾西关一带，原为一些水上人家用小艇（广州话俗称「艇仔」）在荔枝湾河面经营贩售，故名「荔湾艇仔粥」，据说是由鱼生发展过来。

艇仔粥是由于在艇仔（珠江三角洲称长约4米、铺上舱板、中段或中后段有篷的小舟为“艇仔”）上出售，故被叫做艇仔粥。

艇仔粥是由昔日珠江三角洲的水上游民——疍民（又称水上人家）创造的，其后又在广州发扬光大。现为广东著名的传统小吃之一。

艇仔粥 旧时喺荔枝湾，游河小艇在河上穿梭往来。其中有不少艇子，上插一“粥”字黄旗，叫卖粥品。如果岸上或另一艇上游客需要，粥艇上的主人便一碗一碗地把粥品递卖过去，很受欢迎。

3荔湾艇仔粥的做法怎样做荔湾艇仔粥

1、第一步：准备好所有食材，猪肉、虾仁、鱼肉，都放入胡椒粉、孜然粉、酱油、料酒、五香粉腌制半个小时，火腿切成小丁，葱切成丝备用。第二步：把米和适量的水放入电饭锅内，煲成白粥。

2、取一小锅白粥加热，然后在每份材料中适量取一些。待粥滚后，调味：加入适量的盐、糖和鸡精，先放入姜丝、叉烧、浮皮、鱿鱼须和鱼片，滚5分钟。再加入海蜇和蛋丝，稍滚片刻，熄火。

3、将干贝去除老筋，用温水浸开，撒碎；鱿鱼食用碱水浸泡，发透后漂洗干净，切成细丝，放入滚水中烫过；沙爆猪皮用冷水浸发，冲洗干净，切成丝条，放入沸水锅内煮烂；猪肚擦洗干净；烧鸭斩成小件。

4、艇仔粥的做法 生鱼切片、猪肚切丝、浮皮切丝、姜切丝。煲中加水烧开，放入姜丝、猪肚、浮皮、珍珠米。小火煮30分钟，加入瑶柱。加入肉丝、鱼片。加入调味料。

5、步骤1 将鱼肉和鱼骨分离。步骤2 鱼骨剁成小块。步骤3 鱼肉切片。步骤4 姜切细丝备用。步骤5 油条切小粒备用。步骤6 鱼片加少许盐、胡椒粉，适量蛋清、生粉水，香麻油、食用油搅拌。步骤7 腌制10分钟。

6、准备好粥料：把切好的腰花放入调味碗中，加入两汤匙的白醋，再加入两碗清水，浸泡15分钟，袪除腰花的异味后，再沥干水分，加入胡椒粉、盐、白糖、鸡精和淀粉轻轻抓匀。

4艇仔粥做法?

1、艇仔粥里面有腌制瘦肉片、腌制腰花等，具体做法如下：主料：腌制瘦肉片30g、腌制腰花60g、老火白粥500g。辅料：油适量、盐适量、鸡精1g、白糖1g、姜丝2g、葱花2g、胡椒粉少许。

2、做艇仔粥的方法步骤如下：所需原材料：主料：大米、鸡蛋1个、油条1根、火腿1根、猪肉150克、虾仁130克、鱼肉130克。

3、艇仔粥的做法 生鱼切片、猪肚切丝、浮皮切丝、姜切丝。煲中加水烧开，放入姜丝、猪肚、浮皮、珍珠米。小火煮30分钟，加入瑶柱。加入肉丝、鱼片。加入调味料。

4、广州艇仔粥-制作关键 白粥底的做法：将1700㏄水放入深锅中煮滚，加入100g白米再次煮滚，转最小火，维持微滚冒泡泡的状态，持续煮5小时呈稠状即可。

5、取一小锅白粥加热，然后在每份材料中适量取一些。待粥滚后，调味：加入适量的盐、糖和鸡精，先放入姜丝、叉烧、浮皮、鱿鱼须和鱼片，滚5分钟。再加入海蜇和蛋丝，稍滚片刻，熄火。

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