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1肉炒粉条的做法

将五花肉炙一下皮，去除腥味，然后切成小条。 锅烧热，倒少量的油，将五花肉放入煸炒，火不要太大，看到水汽刚刚变干时，烹入料酒，再加入花椒、八角、桂皮、香叶和干辣椒，继续炒出香味。

做好食材的准备工作，肉切块，葱切段，姜、蒜切成沫。锅中烧开水，放入粉条煮到9成熟，然后出锅，冷水中过一下。炒锅中热油，放入葱和姜，爆出香味。放入五花肉开始翻炒，炒至5成熟倒入几滴冷水，放入葱。

材料：粉丝80克，猪肉馅100克，油20克，剁椒1汤匙，生抽酱油15克，葱花少许，油辣椒1茶匙。粉丝提前用开水泡开后洗净捞起。取所需的剁椒和葱花。热锅倒油。温油下入肉末炒至变色。

做法：（1）食材备好，并处理干净。（2）芹菜切小段，粗的地方划开再切；粉条煮软捞出备用；鸡胸肉切粗丝，加生抽酱油、料酒、白胡椒粉、葱姜末拌匀，再加玉米淀粉拌匀，腌制5分钟。

粉条清洗煮透，大概十分钟左右透明状，稍后炒制可以缩短时间。芹菜切段，宽处可劈两到三条，洋葱切条。五花肉切片，用盐，生抽抓匀腌制五分钟。热锅凉油，放入浆好的肉片炒熟后放葱姜、洋葱翻炒片刻。

2粉条炒肉的家常做法窍门

首先将粉条放入水中，跟凉水一起煮，水超过粉条大约2指就好。水开3分钟后关火，粉条泡在水中一会，粉条变软快透明的时候，捞出来备用。捞出后放水中或者是在粉条中加香油防止黏在一起。

第二步：架锅烧水，等水沸腾后下入红薯粉条焯烫片刻，接着将其捞出控干水分。

海参、猪肉切成丝，用调料酱腌。在炒锅中倒入豆油将猪肉炒熟以后，放入白菜根、胡萝卜、蕨菜、蘑菇、海参。等到蔬菜熟了，放入切好的粉条，用调料酱调味后放到碟子里撒上芝麻盐，最后用辣椒丝浇头。

3芹菜粉条炒肉的家常做法

1、粉条清洗煮透，大概十分钟左右透明状，稍后炒制可以缩短时间。芹菜切段，宽处可劈两到三条，洋葱切条。五花肉切片，用盐，生抽抓匀腌制五分钟。热锅凉油，放入浆好的肉片炒熟后放葱姜、洋葱翻炒片刻。

2、用料：芹菜230克、鸡胸肉350克、红薯干粉条60克、味极鲜酱油2勺、盐1勺、蒜末1勺、生抽酱油3勺、料酒1勺、白胡椒粉少半勺、葱姜末各半勺。做法：（1）食材备好，并处理干净。

3、步骤：芹菜200克、粉条150克。将芹菜摘取叶子洗净备用。肉切成片，葱、蒜切碎。芹菜改刀切成寸段备用。粉条焯水煮成八分熟，过冷水备用。锅中烧油，先将肉片炒香。

4、制作方法：将干米粉用温水浸软，捞起沥干水待用。将猪瘦肉和水发笋切成3厘米长的丝。水发香菇亦切丝。芹菜和青蒜切成3厘米长的段。 锅中下50克猪油，在旺火上烧到六成热时，倒入肉丝稍煸一煸。

5、炒肉末的时候，尽量选择小火煸炒，炒上颜色后，再倒入其它几种佐料，这样味道才会被最大限度地释放出来。

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