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1腌好的蒜苔风味别致用来佐餐鲜香脆嫩,蒜苔泡菜的正确腌制方法有...

用料：蒜苔400克、蒜瓣4个、红辣椒1个、盐6克。蒜苔选嫩的新鲜的，切去顶部洗净晾干水份，红辣椒洗净去籽晾干。蒜苔切成段，蒜瓣去皮切碎，红辣椒切丁。

腌制到蒜苔出水 开始用手反复揉搓蒜苔，因为蒜苔进盐比较慢，这样揉搓可以让盐快速溶入，去除蒜苔的辛辣，揉搓时挤掉多余水份，这样可以让腌蒜苔的盐份带出来，不那么的咸。

用盐腌蒜苔的简单做法，蒜苔在四月刚刚上市的时候口感脆嫩最好吃，新鲜的蒜苔汁水多，最适合用来腌制。蒜苔对人体有多种功效，辣素、维生素能够促进食欲，下面是用盐腌蒜苔的简单做法。

2腌好的蒜苔怎么做好吃

第一步、蒜苔我们先把它择一下，然后用清水冲洗干净，接着用厨房纸巾把表面的水分擦干，也可以放到阳光下晾晒。

腌蒜苔 1 准备食材。2 清洗干净后，放通风处晾干。3 锅里加入适量清水，倒入适量食醋。4 在加入适量酱油。5 在加入适量白糖、食盐及花椒。6 大火煮沸后在熬煮10分钟以上，然后晾凉备用。7 将蒜苔随意盘起或折断。

腌蒜苔千万不要少了这一步，这一步能去除蒜苔中的辣味，使腌好的蒜苔更清脆，更爽口。

蒜苔炒肉，蒜香菜心 做法： 提前腌好的下锅炒至变色倒入蒜苔，蒜苔这边加入适量盐翻拌一下再混合肉一起炒。热油炒香蒜末放入菜心，翻炒至断生加入适量盐炒均匀即可。

瘦肉切丝加入1勺生抽、半勺老抽、1勺料酒、少许白胡椒粉拌匀腌制15分钟。 蒜苔根部切掉，清洗干净，切成小段。 热油，瘦肉炒熟，盛出。 蒜末、小米辣、葱爆香，下蒜苔炒至断生。

蒜苔炒肉 准备食材：蒜苔，肉丝，葱姜蒜，青红小米辣。 做法 ⒈猪肉切丝，蒜苔洗干净切成小段，葱姜蒜小米辣切段。⒉加入一勺生抽，半勺老抽，一勺料酒，半勺淀粉腌制肉丝，搅拌均匀后腌制五分钟即可。

3腌过的蒜苔怎么做好吃

1、第一步、蒜苔我们先把它择一下，然后用清水冲洗干净，接着用厨房纸巾把表面的水分擦干，也可以放到阳光下晾晒。

2、准备食材。2 清洗干净后，放通风处晾干。3 锅里加入适量清水，倒入适量食醋。4 在加入适量酱油。5 在加入适量白糖、食盐及花椒。6 大火煮沸后在熬煮10分钟以上，然后晾凉备用。7 将蒜苔随意盘起或折断。

3、腌蒜苔千万不要少了这一步，这一步能去除蒜苔中的辣味，使腌好的蒜苔更清脆，更爽口。

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