大家好，相信到目前为止很多朋友对于云丝菜是凉性的吗和不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我来为大家分享云丝菜是凉性的吗相关的知识点，文章篇幅可能较长，大家耐心阅读，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

1哪些蔬菜是凉性的

根茎类 包括萝卜、马铃薯、藕、甘薯、山药、芋头、茭白、苤蓝、慈姑、洋葱、生姜、大蒜、蒜薹、韭菜花、大葱、韭黄等。瓜类与茄果类 包括冬瓜、南瓜、西葫芦、丝瓜、黄瓜、茄子、西红柿、苦瓜、辣椒、玉米、小瓜等。

苦瓜 苦瓜属于葫芦科苦瓜属植物，它也属于凉性蔬菜，每年在5～10月结果，虽然苦瓜的味道甘苦，但还是有很多人喜欢吃苦瓜，因为苦瓜中蕴含着丰富的营养物质，吃苦瓜能够起到清热解暑、明目解毒等功效。

（1）属于寒性的碱性食物有：莼菜、马齿菜、蕺菜（鱼腥草）、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫芦、葫芦瓜、瓠瓜、甜瓜（香瓜）、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹笋、海带。

常见的凉性蔬菜 生菜 生活中哪些蔬菜是凉性的，生菜是其中之一。生菜又被叫做鹅仔菜，属于菊科莴苣属。

茄子是餐桌上常见的蔬菜，做法多种多样。其表皮一般呈深紫色，属于凉性蔬菜。是一种营养价值很高的蔬菜，可以清热解暑，非常适合夏天食用。如果有的人比较冷，建议不要吃太多，否则会对身体产生不好的影响。

香菇，属于凉性，是变温性食用菌。黄瓜，会在每年的4-5月份成熟，口感脆嫩。冬瓜，是葫芦科的一年生草本植物，其果实较大。菠菜，含有较高的营养价值，适宜在每年春季播种。苦瓜，是典型的凉性蔬菜。

2菜场卖的凉拌云丝用的云丝是用什么做的,为什么泡过的水会很黄?

1、云丝是用黄豆制成的一种凉菜食材。多用于凉调或者小炒，黄豆做成，味道鲜美有营养，食用前需发泡至软后，即可加作料或者蔬菜食用。

2、云丝是一种食物，它是由黄豆制成的，比较有嚼劲。云丝在使用之前要放在水中泡发，或者是在热水中烫开，它很经常用于制作凉菜或者是小炒。

3、第一，制作方法。将凉粉切成长条状，放入开水中煮熟。菜刀将芹菜、黄瓜、青椒切成细丝，配以泡发好的黑木耳和萝卜干。调制酱料，将生姜、蒜、醋、酱油、辣椒油等调料混合均匀。

4、将云丝用温水泡软。用水煮熟。将黄瓜去皮切丝。将黄瓜和云丝放入锅里。放入适量盐、鸡精、白砂糖、蒜蓉、老干妈。放入适量醋、麻油，搅拌均匀。

5、泡发好的云丝，凉水泡发时间比较长。 胡萝卜切丝，香菜切成段备用。 调个汁：两勺生抽，少许蒜末，两勺蚝油，一勺白糖，少许胡椒粉，一勺香醋，一勺芝麻油，一勺辣椒油。

6、准备好所有原料。云丝和木耳提前泡发好。将泡好的云丝和木耳放入锅中，加水煮熟。将煮好的云丝和木耳沥干水分，木耳改刀切丝，云丝切两刀改短。将云丝和木耳放入碗中，倒入榨菜拌匀。

3哪些菜属于热性的,哪些属于凉性的

温热性：龙眼、桃子、芒果、橄榄、金枣、榴连、桑椹。

蔬菜类：扁豆、青菜、黄豆芽、芥菜、香菜、辣椒、韭菜、南瓜、蒜苗、大蒜、大葱、生姜、熟莲藕、熟白萝卜。豆科和扁豆是多年生缠绕藤本植物。原产印度，分布于热带、亚热带地区，生长在路旁、房前屋后、沟渠旁等。

蔬菜中辣椒、蒜、生姜、荠菜、葱、韭菜、香菜、洋葱南瓜、金瓜属温热性，大部分属于凉性蔬菜如苦瓜、黄瓜、丝瓜、菜瓜、番茄、茄子、芹菜、紫角叶、生菜、芦笋、芦笋等，绿豆芽、黄豆芽、空心菜、莲藕等，比较多。

扁豆、青菜、黄芽菜、芥菜、香菜、辣椒、韭菜等这些菜属于热性的。香菇、黄瓜、冬瓜、菠菜、绿豆芽、茄子、苦瓜、西红柿等这些菜属于良性的。

食物属性属寒性的食物：动物性——马肉、螃蟹、牡蛎、蛤蜊。 植物性——茄子、莲藕、黄瓜、白菜。水果——柿子、西瓜、菠萝、梨。 调料——粉丝、盐、黄酱、酱油。 属凉性的食物：动物性——鸡蛋、鹌鹑蛋。

高达96%，其次是黄瓜、丝瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。吃500克瓜菜等于喝450毫升优质水。夏季蔬菜除南瓜属温性外，其余如苦瓜、黄瓜、西瓜、甜瓜等，都属凉性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、生菜、芦笋等，也属凉性蔬菜。

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